Baigorri B-70 Rioja, jaargang 2010
De B-70 is de iconische topcuvée van Baigorri, van Tempranillo-stokken van ruim 70 jaar oud, in een gelimiteerde oplage van 2000 flessen.
Herkomst en terroir
De druiven komen van oude wijnstokken in Rioja Alavesa rond Samaniego, op klei-kalkbodems. De vinificatie verloopt volledig op zwaartekracht in de ondergrondse kelder van het domein.
Druivenras en vinificatie
- Druivenras: 100% Tempranillo (stokken >70 jaar)
- Oogst: manueel, bes per bes geselecteerd op triltafels
- Vinificatie: gisting in houten kuipen, intracellulair met inheemse gisten, extractie op zwaartekracht, malolactisch in nieuwe Franse eik
- Rijping: 22 tot 28 maanden in nieuwe Franse eik; ongefilterd
Aanbevolen bij
Mooi bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.
Jaargang 2010 geldt in Rioja als uitmuntend en klassiek, met geconcentreerde, fijngebouwde wijnen die heel lang meegaan.