Domaine Arnoux Beaune 1er Cru Blanc « Les Teurons », jaargang 2022

Een rijke, gastronomische witte Beaune 1er Cru van Chardonnay, met amandel, honing en een fijne houttoets.

Herkomst en terroir

Het perceel van 48 are ligt op een kalkrijke, kleihoudende en stenige bodem op 225 meter hoogte, met oostelijke ligging. De stokken werden geplant in 2010.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Chardonnay
• Vinificatie: manuele oogst, koude pre-fermentaire weking, gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat (circa 20% nieuw)

Aanbevolen bij

Mooi bij hartige taarten, gegrilde zeevis, gevogelte of kalf in roomsaus, en kazen als Cîteaux, Comté of geitenkaas. Schenken op 12 tot 14 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en gul in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooi evenwicht.

Domaine Arnoux Pernand-Vergelesses Blanc « Les Combottes », jaargang 2022

Een minerale, terroirgedreven Chardonnay met tonen van vuursteen, lengte en het bewaarpotentieel van een serieuze witte Bourgogne.

Herkomst en terroir

Het perceel van 43 are ligt op een bruine, rijke en diepe bodem van mergel en terres blanches, met zuidwestelijke ligging op 350 meter hoogte. De stokken werden geplant in 1988.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Chardonnay
• Vinificatie: manuele oogst, koude pre-fermentaire weking, gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat (circa 10% nieuw)

Aanbevolen bij

Mooi bij zoetwatervis in witte saus, sushi, een langoustinesalade, pasta en risotto met zeevruchten, en kazen uit de gruyère-familie, blauwschimmel en geitenkaas. Schenken op 12 tot 14 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en gul in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooi evenwicht.

Domaine Arnoux Chorey-lès-Beaune Blanc « Les Confrelins », jaargang 2022

Een fruitige, frisse witte Chorey-lès-Beaune met een zijdezachte structuur die met de jaren soepeler en rijker wordt.

Herkomst en terroir

Het perceel van één hectare ligt op mergel-kalkalluvium met een stenige ondergrond, met zuid- tot zuidwestelijke ligging op 350 meter hoogte.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Chardonnay
• Vinificatie: manuele oogst, koude pre-fermentaire weking, gisting op inheemse gisten
• Rijping: tien maanden, twee derde op roestvrij staal en een derde op vat (circa 10% nieuw)

Aanbevolen bij

Ideaal bij oeufs en meurette, vis (gegrild of in saus), vleespasteien, vol-au-vent of een jonge Comté of Cîteaux. Schenken op 10 tot 12 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en gul in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooi evenwicht.

Domaine Arnoux Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc « Les Perrières », jaargang 2022

Een frisse, evenwichtige witte Bourgogne van Chardonnay, representatief voor zijn druif en heerlijk om jong te drinken.

Herkomst en terroir

De wijngaard van Domaine Arnoux Père et Fils ligt bij Echevronne in de Hautes-Côtes de Beaune, op 350 meter hoogte, op een argilo-kalkrijke, kiezelhoudende bodem met zuid- tot zuidwestelijke ligging.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Chardonnay
• Vinificatie: manuele oogst, koude pre-fermentaire weking, gisting op inheemse gisten
• Rijping: tien maanden op roestvrij staal

Aanbevolen bij

De vaste partner van Bourgondische slakken, maar ook mooi bij gegrilde vis of schaaldieren, groentewoks en geitenkaas. Schenken op 12 tot 14 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en gul in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooi evenwicht.

Domaine Rijckaert Mâcon-La Roche-Vineuse 'Levant', jaargang 2024

Een expressieve Mâconnais-Chardonnay met een mooi evenwicht tussen rondheid en spanning.

Herkomst en terroir

Oostelijk gerichte wijngaarden in Mâcon-La Roche-Vineuse, op de plek die ook 'Mont Rouge' wordt genoemd, met kalksteen en silex op rode klei.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay

Manuele oogst en zachte persing. Spontane alcoholische en malolactische gisting, vinificatie op lies in vaten van 228 tot 300 liter, met zeer weinig nieuw hout en zonder bâtonnage.

Aanbevolen bij

Heerlijk bij vette vis, een visterrine, blanquette de veau, gevogelte, Comté of camembert. Schenk op 11 tot 12°C.

Domaine Rijckaert Mâcon-Villages Vieilles Vignes, jaargang 2024

Een frisse maar rijpe Chardonnay: een zeer toegankelijke maar serieuze witte Bourgogne.

Herkomst en terroir

Een vieilles-vignesselectie uit het noorden van de Mâconnais, rond Cruzille, Chardonnay en Burgy, op klei-kalkbodems met vooral kalksteen, silex en rode klei, voornamelijk oostelijk georiënteerd.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay

Manuele oogst en zachte persing. Spontane alcoholische en malolactische gisting, vinificatie op lies in vaten van 228 tot 300 liter, met zeer weinig nieuw hout en zonder bâtonnage.

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden kip met tijm, kabeljauw met zeekraal en zeewierboter, gegrilde vis, wit vlees of een droge geitenkaas uit de Mâconnais. Schenk op 10 tot 12°C.

Domaine Moingeon Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay, jaargang 2023

Een rijpere, gulle Saint-Aubin Premier Cru uit Sur Gamay, rond en energiek tegelijk.

Herkomst en terroir

Sur Gamay beslaat 95 are met een zuid-zuidwestelijke ligging op een matige helling, op een klei-kalkbodem met grind. De warmere expositie geeft een iets rijpere stijl. De productie bedraagt ongeveer 3.300 flessen.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay
• Traditionele Bourgondische aanpak met beperkte interventie
• Ongeveer twaalf maanden opvoeding op eiken vaten

Aanbevolen bij

Heerlijk bij zeeduivel, tarbot of zalm, gevogelte met roomsaus, risotto met paddenstoelen of een geitenkaas. Schenk op 11 tot 12°C.

Domaine Moingeon Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes, jaargang 2023

Een elegante Saint-Aubin Premier Cru uit Les Frionnes, gebouwd op finesse eerder dan kracht.

Herkomst en terroir

Les Frionnes beslaat 84 are met een oost-zuidoostelijke ligging op een lichte helling, op een diepe en fijne klei-kalkbodem. De productie bedraagt ongeveer 3.300 flessen.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay
• Traditionele Bourgondische aanpak met beperkte interventie
• Ongeveer twaalf maanden opvoeding op eiken vaten

Aanbevolen bij

Mooi bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of kabeljauw, gevogelte in lichte roomsaus, en geitenkaas of Comté. Schenk op 10 tot 12°C.

Domaine Moingeon Puligny-Montrachet Le Trézin, jaargang 2023

Een precieze Puligny-Montrachet uit het climat Le Trézin, waar precisie het wint van opulentie.

Herkomst en terroir

Le Trézin ligt in het noorden van Puligny-Montrachet, tegen Saint-Aubin aan, in een koelere en hoger gelegen zone. Het perceel is oost-zuidoost georiënteerd op een klei-kalkbodem met een matige helling.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay
• Traditionele Bourgondische aanpak met beperkte interventie
• Ongeveer twaalf maanden opvoeding op eiken vaten

Aanbevolen bij

Ideaal bij kreeft, langoustine of sint-jakobsvruchten, gegrilde tarbot of zeetong, kip met morieljes of een verfijnde Comté. Schenk op 11 tot 13°C.

Domaine Moingeon Chassagne-Montrachet Blanc, jaargang 2023

Een volle maar elegante Chassagne-Montrachet van Chardonnay uit de zuidelijke Côte de Beaune.

Herkomst en terroir

Chassagne-Montrachet staat bekend om krachtige maar verfijnde witte Bourgogne. De kalk- en kleirijke bodems geven zowel volume als spanning.

Druivenras en vinificatie

• 100% Chardonnay
• Traditionele Bourgondische aanpak met beperkte interventie
• Ongeveer twaalf maanden opvoeding op eiken vaten

Aanbevolen bij

Mooi bij gegrilde zeebaars of kabeljauw met beurre blanc, vol-au-vent of kip in roomsaus, sint-jakobsvruchten en kazen als Comté of Beaufort. Schenk op 11 tot 12°C, niet te koud.