Aurora Cabernet Franc, jaargang 2017
De Aurora Cabernet Franc is een elegante, verfijnde bergwijn van 100% Cabernet Franc, een druif die op dit hooggelegen Libanese terroir zijn frisse, fijnzinnige kant toont. Lichtvoetig van structuur maar met een verrassend krachtige, intense afdronk.
Herkomst en terroir
De wijngaarden zijn aangelegd in twee percelen, het eerste in 2009, het tweede in 2012, op 900 meter hoogte in het bergdorp Aoura, Batroun. De kalk-, klei- en zandbodem en de grote dag-nachtverschillen op deze hoogte geven de Cabernet Franc zijn frisheid en aromatische precisie. De wijnstokken dragen maximaal acht druiventrossen, voor een geconcentreerde, zuivere most.
Druivenras en vinificatie
- Druivenras: 100% Cabernet Franc
- Wijnbouw: dry farming, organische bemesting, handmatige oogst begin september
- Vinificatie: ontritst, koude vergisting op roestvrij staal
- Élevage: 12 maanden op eik, waarvan 30% nieuw (overwegend Amerikaanse eik, deels Franse eik)
Aanbevolen bij
Gevogelte, wit vlees, fijne charcuterie of lichtere vleesbereidingen. Door zijn elegante structuur ook mooi bij mediterrane gerechten met kruiden.
Jaargang 2017 toont deze wijn op een mooi punt van rijping, met geïntegreerde fruit- en houttonen.
