Domaine Moingeon Chassagne-Montrachet Rouge, jaargang 2022

Een fijne rode Chassagne-Montrachet van 100% Pinot Noir, die vooral op finesse en verteerbaarheid speelt.

Herkomst en terroir

De rode Chassagne-Montrachet van het domein komt van een perceel van 89 are op klei-kalkbodem, met een productie van ongeveer 3.000 flessen.

Druivenras en vinificatie

• 100% Pinot Noir
• Traditionele Bourgondische aanpak met beperkte interventie
• Ongeveer achttien maanden opvoeding op eiken vaten

Aanbevolen bij

Heerlijk bij gevogelte uit de oven, kalfsgebraad, eend met kersen of lichte charcuterie en paté. Schenk op 15 tot 16°C.

Domaine Jean Fournier Marsannay « Le Chapitre » Vieilles Vignes, jaargang 2023

Een diepe, minerale Marsannay van Pinot Noir, met rood fruit en geroosterde koffie, in zijn jeugd strak en met de tijd verfijnd.

Herkomst en terroir

« Le Chapitre » ligt op een vrij steile oosthelling, het warmste en vroegste terroir van het domein, beschut tegen de wind. De bodems worden gedomineerd door witte oolieten, met heldere bruine mergel in het noordelijke deel.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden gevogelte, rood vlees in saus, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2023 was gul en genereus, met rijp fruit en een soepele structuur.

Domaine Jean Fournier Marsannay « Es Chezots », jaargang 2023

Een dynamische, florale Marsannay van Pinot Noir, met pioenroos en witte peper en een energieke tanninekorrel.

Herkomst en terroir

« Es Chezots » ligt aan de uitloop van drie combes, open naar het westen en vrij winderig, met een zacht avondlicht. De helling combineert witte oolieten, mergel met Ostrea Acuminata en keien van een alluviale kegel, een koeler combe-klimaat met tragere maar volledige rijping.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gevogelte, lam, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2023 was gul en genereus, met rijp fruit en een soepele structuur.

Domaine Jean Fournier Gevrey-Chambertin, jaargang 2023

Een energieke, elegante Gevrey-Chambertin van Pinot Noir met rijp rood fruit en zijdezachte tannines.

Herkomst en terroir

De cuvée komt van twee percelen in het zuiden van Gevrey-Chambertin: « Creux Brouillard » op de alluviale kegel van de Combe Lavaux en « Clos Prieur » aan de voet van de helling op kalksteen met crinoïden.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden gevogelte, rood vlees in saus, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2023 was gul en genereus, met rijp fruit en een soepele structuur.

Domaine Jean Fournier Bourgogne Côte d'Or Rouge, jaargang 2023

Een gulle, fruitige rode Bourgogne van Pinot Noir met de diepgang van het domein, heerlijk toegankelijk.

Herkomst en terroir

Een ronde cuvée uit verschillende percelen in de zone van Marsannay, aangevuld met jonge wijnstokken van de AOC Marsannay. De bodems bestaan grotendeels uit mergel van Bresse en keien van alluviale kegels.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 25% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat (228 liter en demi-muids), daarna vier maanden op roestvrij staal

Aanbevolen bij

Veelzijdig: bij charcuterie, gevogelte, rood vlees, risotto en de meeste kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2023 was gul en genereus, met rijp fruit en een soepele structuur.

Domaine Jean Fournier Marsannay « P'tite Grumotte », jaargang 2022

Een zeldzame, geconcentreerde Marsannay van millerande Pinot Noir: rijk en toch evenwichtig, met een verfijnde toets van viooltje.

Herkomst en terroir

Een selectie van millerande druiven uit drie percelen (« Ouzeloy » en het zuiden en noorden van « Longeroies »), op keien, kalksteen van Premeaux en grèses litées. De stokken werden geplant tussen 1969 en 1978.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir (millerande druiven)
• Vinificatie: strikte selectie van millerande druiven, 25% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: achttien maanden op pièces van 228 liter, nieuw hout

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden gevogelte, rood vlees, wild en gerijpte kazen. Schenken op 15 tot 17 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en evenwichtig in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooie frisheid.

Domaine Jean Fournier Marsannay « Es Chezots », jaargang 2022

Een dynamische, florale Marsannay van Pinot Noir, met pioenroos en witte peper en een energieke tanninekorrel.

Herkomst en terroir

« Es Chezots » ligt aan de uitloop van drie combes, open naar het westen en vrij winderig, met een zacht avondlicht. De helling combineert witte oolieten, mergel met Ostrea Acuminata en keien van een alluviale kegel, een koeler combe-klimaat met tragere maar volledige rijping.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gevogelte, lam, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en evenwichtig in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooie frisheid.

Domaine Jean Fournier Marsannay « Le Chapitre » Vieilles Vignes, jaargang 2022

Een diepe, minerale Marsannay van Pinot Noir, met rood fruit en geroosterde koffie, in zijn jeugd strak en met de tijd verfijnd.

Herkomst en terroir

« Le Chapitre » ligt op een vrij steile oosthelling, het warmste en vroegste terroir van het domein, beschut tegen de wind. De bodems worden gedomineerd door witte oolieten, met heldere bruine mergel in het noordelijke deel.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden gevogelte, rood vlees in saus, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en evenwichtig in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooie frisheid.

Domaine Jean Fournier Bourgogne Côte d'Or Rouge, jaargang 2022

Een gulle, fruitige rode Bourgogne van Pinot Noir met de diepgang van het domein, heerlijk toegankelijk.

Herkomst en terroir

Een ronde cuvée uit verschillende percelen in de zone van Marsannay, aangevuld met jonge wijnstokken van de AOC Marsannay. De bodems bestaan grotendeels uit mergel van Bresse en keien van alluviale kegels.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 25% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat (228 liter en demi-muids), daarna vier maanden op roestvrij staal

Aanbevolen bij

Veelzijdig: bij charcuterie, gevogelte, rood vlees, risotto en de meeste kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2022 was zonnig en evenwichtig in de Bourgogne, met rijp fruit en een mooie frisheid.

Domaine Jean Fournier Bourgogne « Le Chapitre » Vieilles Vignes, jaargang 2018

Een lange, minerale en licht zilte Bourgogne van Pinot Noir uit een historisch lieu-dit, met een fijn boeket van kers en aalbes.

Herkomst en terroir

Het lieu-dit « Le Chapitre » op de gemeente Chenôve is een van de zeldzame Bourgogne-terroirs die hun lieu-dit mogen vermelden. De diepe, bruine argilo-kalkbodem bestaat hoofdzakelijk uit grèses litées, met in de ondergrond alluviaal zand uit het Plioceen.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, hele trossen, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op demi-muids (circa 30% nieuw), daarna zes maanden op oudere vaten, bottelen zonder klaring

Aanbevolen bij

Mooi bij gevogelte, rood vlees, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2018 was zonnig en overvloedig, met rijp fruit en soepele tannines.

Domaine Jean Fournier Marsannay « Le Chapitre » Vieilles Vignes, jaargang 2021

Een diepe, minerale Marsannay van Pinot Noir, met rood fruit en geroosterde koffie, in zijn jeugd strak en met de tijd verfijnd.

Herkomst en terroir

« Le Chapitre » ligt op een vrij steile oosthelling, het warmste en vroegste terroir van het domein, beschut tegen de wind. De bodems worden gedomineerd door witte oolieten, met heldere bruine mergel in het noordelijke deel.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
• Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids

Aanbevolen bij

Mooi bij gebraden gevogelte, rood vlees in saus, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.

Jaargang 2021 was een koeler, klassiek jaar met fijne frisheid en finesse, na een kleinere oogst.