Domaine Rijckaert Côtes du Jura Vin Jaune, jaargang 2013
Een intense, droge en oxidatieve Jura-wijn voor de liefhebber van de uitgesproken Jura-stijl.
Herkomst en terroir
Côtes du Jura, op kalk-, klei- en mergelbodems. Savagnin is de klassieke druif voor Vin Jaune.
Druivenras en vinificatie
Traditionele Vin Jaune-vinificatie, opgevoed in vaten die niet worden bijgevuld. Tijdens de lange rijping vormt zich een voile, een gistlaag op de wijn, die de typische notige, kruidige en zeer droge stijl geeft. Vin Jaune wordt traditioneel gebotteld in een clavelin van 62 cl.
Aanbevolen bij
Klassiek bij gerijpte Comté, kip met morieljes, coq au Vin Jaune of gerechten met room en paddenstoelen, en ook als meditatiewijn. Schenk op 12 tot 14°C in een ruim glas; deze stijl verdraagt veel zuurstof.
