Domaine Rijckaert Côtes du Jura 'Vigne des Voises', jaargang 2021
Een rijke en tegelijk frisse Jura-Chardonnay met minerale spanning.
Herkomst en terroir
Vigne des Voises groeit op gefossiliseerde kalksteen en mergelafzettingen uit Bajocien, Lias en Trias. De koele ondergrond bevordert de worteldiepte, terwijl de warmere bovengrond de rijpheid ondersteunt.
Druivenras en vinificatie
Manuele oogst en zachte persing. Spontane alcoholische en malolactische gisting, vinificatie op lies in vaten van 228 tot 300 liter, met zeer weinig nieuw hout en zonder bâtonnage.
Aanbevolen bij
Mooi bij forel met boter en amandelen, zalm met tandoorikruiden, gevogelte, flammekueche of zachte kazen. Schenk op 10 tot 12°C in een Bourgogneglas.
