Valpolicella Classico DOC (biologico) van Vigneti di Ettore: druiven van wijngaarden in de vallei van Negrar (180–420 m hoogte), pergola veronese, handgeplukte druiven. Zachte persing en fermentatie 8–10 dagen op de schillen bij gecontroleerde temperatuur, met remontages en delestages. Rijping enkele maanden in inox, gevolgd door 4 maanden in betonnen kuipen.