Donnachiara Irpinia Aglianico, jaargang 2018
Een structuurrijke Aglianico uit Irpinia, vol en elegant met een groot bewaarpotentieel.
Herkomst en terroir
De druiven groeien op kleibodem in Irpinia en worden in de eerste dagen van november geoogst, met Guyot-snoei.
Druivenras en vinificatie
- Druivenras: 100% Aglianico
- Vinificatie: vergisting op roestvrij staal gedurende vijftien dagen, met een postfermentaire schilweking van tien dagen voor structuur
- Rijping: malolactische gisting in barrique
Aanbevolen bij
Mooi bij rood vlees, wild (hert, everzwijn), truffel, pasta met volle sauzen en gerijpte kazen. Schenken op 18 graden.
Jaargang 2018 was evenwichtig in Campania, met frisse, elegante wijnen.
