Sancerre Rouge Clays and Limestone, jaargang 2022

De Sancerre Rouge (voorheen 'Les Baronnes') is een fijne rode Sancerre, representatief voor de delicate Pinot Noir-wijnen van de appellatie. De cuvée ontvouwt een subtiele waaier aan aroma's, van morellen en aardbeien tot lichte tonen van eik.

Herkomst en terroir

De Pinot Noir-wijnstokken groeien op een terroir van 65% klei en 35% kalksteen op de heuvels tussen Chavignol en Sancerre. De kalksteen geeft de wijn zijn ruggengraat, de klei zijn vlees. Lage gecontroleerde rendementen en hoge plantdichtheid met gras tussen de rijen.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Lijn: Sancerre Rouge, terroir klei-kalksteen
• Wijnbouw: manuele oogst, hoge plantdichtheid
• Vinificatie: 12 dagen maceratie in eikenkuipen op gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 32°C, met dagelijkse overstromingen en stamping voor maximale kleur- en tannine-extractie
• Élevage: na afloop van de malolactische gisting rijpt de wijn 10 maanden, deels op eikenfust (waarvan 1/3 jaarlijks vernieuwd) en deels in roestvrijstalen tanks

Aanbevolen bij

De aromatische volheid van deze cuvée past ideaal bij gesmoorde vleesgerechten, riviervis en verschillende kazen. Geroosterd varkensvlees met pruimen of tournedos à l'angevine vormen mooie tafelgenoten.

Jaargang 2022 leverde rijpe, evenwichtige wijnen met aromatische diepgang en behoud van frisheid.