Valpolicella Classico DOC (biologico) van Vigneti di Ettore: druiven van wijngaarden in de vallei van Negrar (180–420 m hoogte), pergola veronese, handgeplukte druiven. Zachte persing en fermentatie 8–10 dagen op de schillen bij gecontroleerde temperatuur, met remontages en delestages. Rijping enkele maanden in inox, gevolgd door 4 maanden in betonnen kuipen.

Tre Pini Crae, Primitivo Puglia, jaargang 2025

Crae is de meest toegankelijke Primitivo van Cantine Tre Pini: een fris, fruitig en harmonieus rood voor dagelijks plezier.

Herkomst en terroir

De druiven komen van ongeveer 400 meter hoogte in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia, bij Cassano delle Murge in de provincie Bari, op een middelzware bodem met zuidoostelijke ligging. Het domein werkt biologisch.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Primitivo
• Opleiding: gesnoeide spoorcordon, 4500 stokken per hectare
• Rijping: enkele maanden op roestvrij staal, daarna twee maanden op fles

Aanbevolen bij

Mooi bij verse pasta met eenvoudige ragù en bij rundvlees en stoofschotels. Schenken op 16 tot 18 graden.

Jaargang 2025 is jong en fris, met sprankelende fruitexpressie.

Tre Pini Trullo di Carnevale, Primitivo Puglia, jaargang 2024

Trullo di Carnevale is een sappige, jeugdige Primitivo uit de Puglia: levendig fruit met een fijne kruidigheid, gerijpt op staal voor maximale frisheid.

Herkomst en terroir

De druiven groeien op ongeveer 450 meter hoogte in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia, bij Cassano delle Murge in de provincie Bari, op een matig rotsachtige bodem met zuidoostelijke ligging. Het domein werkt biologisch.

Druivenras en vinificatie

• Druivenras: 100% Primitivo
• Opleiding: gesnoeide spoorcordon, 4500 stokken per hectare
• Rijping: zes maanden op roestvrij staal, daarna drie maanden op fles

Aanbevolen bij

Heerlijk bij eerste gangen van verse pasta met traditionele ragù en bij gestoofd vlees. Schenken op 16 tot 18 graden.

Jaargang 2024 toont zich fris en evenwichtig, met levendig fruit.

Simone Scaletta Barolo San Pietro 2016 biedt aroma’s van rood fruit, kruiden, tabak en wat bosgrond. Krachtig, lang, met structuur en finesse.

Brunello di Montalcino 2019 is een klassieke Brunello met zwarte kers, leder en tabak. Gestructureerde tannines, frisse zuren en groot bewaarpotentieel.