Domaine Jean Fournier Marsannay « Es Chezots », jaargang 2023
Een dynamische, florale Marsannay van Pinot Noir, met pioenroos en witte peper en een energieke tanninekorrel.
Herkomst en terroir
« Es Chezots » ligt aan de uitloop van drie combes, open naar het westen en vrij winderig, met een zacht avondlicht. De helling combineert witte oolieten, mergel met Ostrea Acuminata en keien van een alluviale kegel, een koeler combe-klimaat met tragere maar volledige rijping.
Druivenras en vinificatie
- Druivenras: 100% Pinot Noir
- Vinificatie: manuele oogst, 50% hele trossen, lichte pigeage en remontage, spontane gisting op inheemse gisten
- Rijping: twaalf maanden op vat van 600 en 228 liter (circa 25% nieuw), daarna zes maanden op demi-muids
Aanbevolen bij
Mooi bij gevogelte, lam, wild en gerijpte kazen. Schenken op 14 tot 16 graden.
Jaargang 2023 was gul en genereus, met rijp fruit en een soepele structuur.
