Bodegas Vizcarra — Ribera del Duero in familiehanden

Bodegas Vizcarra is gevestigd in Mambrilla de Castrejón, op de hooggelegen kalkrijke vlakten die het hart van Ribera del Duero vormen. Het familiedomein bewerkt 55 hectare Tinto Fino, één hectare Merlot en — minder bekend — een handvol oude witte stokken (voornamelijk Albillo Mayor) die verspreid tussen de oudste rode wijngaarden groeien. De percelen dragen namen die elk hun eigen verhaal vertellen: Los Barriles, Carrascal, La Ambuena, El Oro, Las Arras, Tras de San Pedro, Senda del Oro, Torralvo, La Ribota. Hier en daar ook proefpercelen voor de micro-vinificaties waar Juan Carlos zo gepassioneerd mee bezig is.

Het verhaal begon in de jaren tachtig met José Manuel Vizcarra Aguado, één van de pioniers van Ribera del Duero. In 1991 nam zijn zoon Juan Carlos Vizcarra Ramos de fakkel over na zijn enologie-opleiding in Logroño. Zijn eerste cuvées maakte hij in de garage van het ouderlijk huis; vandaag is hij de oenoloog van het huis en internationaal erkend voor zijn elegante, terroir-getrouwe Riberas. Sinds 2007 verloopt het volledige proces in een nieuwe kelder uitsluitend op zwaartekracht — een keuze die ten goede komt aan aroma's, textuur en uiteindelijke elegantie.

Vizcarra Inés — jaargang 2014

Inés is de top-cuvée van Bodegas Vizcarra en de uitkomst van een atypische, maar bewuste keuze: 90% Tempranillo aangevuld met 10% Merlot. Een klein percentage Merlot in Ribera del Duero is zeldzaam — Vizcarra heeft welgeteld één hectare staan — en het zorgt voor de fluwelen textuur, de extra ronde tannines en het diep gelaagde fruit dat deze wijn definiëert. Wat ontstaat is een Ribera die de kracht en mineraliteit van Tinto Fino combineert met de breedte en gulheid van Bordeaux: complex, gestructureerd, en met een élégance die jaargang na jaargang door internationale critici wordt geprezen — Parker, Proensa, Tim Atkin: allen schrijven 95+ punten.

Herkomst en terroir

De Tempranillo komt van vijftig jaar oude stokken, de Merlot van elf jaar oude aanplant — beide op het zand-, kiezel- en klei-kalksteenterroir van het domein. De oogst gebeurt op het optimum, handmatig, met dubbele tafelselectie. Jaargang 2014 toont vandaag — meer dan tien jaar na de oogst — alle voordelen van een nobel rijpingsproces, met integratie van tertiaire aroma's en een tannine die volledig op zijn plooi is gekomen.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 90% Tinto Fino (Tempranillo) en 10% Merlot
• Oogst: handmatig, in kistjes van 15 kilo, dubbele tafelselectie op tros en op druif
• Vinificatie: ontritseling, gisting in open nieuwe barriques van 400 liter, 25 dagen maceratie met drie bazuqueos per dag op 27°C, malolactische gisting op vat
• Élevage: 16 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques (50/50)

Proefnotities

Een diepe, dichte robijnrode kleur met een gladde rand. De neus is eminently floraal en vol — pruim, braam, zwarte kers, viooltjes — fijngeweven met cederhout, zoete specerijen, een spoor van pure cacao en de minerale grondtoon van het terroir. In de mond is de wijn rijp, breed en gelaagd, met krachtige maar zorgvuldig gepolijste tannines, een levendige zuurgraad en een opvallend lange, complexe afdronk waarin het minerale en het fluwelen elkaar afwisselen. De Merlot is in het glas niet als percentage herkenbaar, wel als textuur en breedte — een aanvulling, geen domper.

Aanbevolen bij

Een Ribera voor de grote tafel: gerijpte côte de bœuf, lamszadel of -kroon, gestoofde haas, wildschotels uit de oven, gerijpte Manchego of een Comté van 24 maanden. Past ook prachtig bij geroosterde Ibérico-pluma en kalfsmedaillons met truffel.

Serveeradvies

Schenken op 17 tot 18°C in een Bordeauxglas. Karaferen één tot twee uur op voorhand om de gelaagde aromatiek volledig open te trekken. Bewaarpotentieel: Vandaag op zijn hoogtepunt; nog 3 tot 6 jaar geduld te belonen.