Bodegas Vizcarra — Ribera del Duero, Spanje

In het hart van Ribera del Duero, op de hooggelegen kalkrijke vlakten tussen Mambrilla de Castrejón en Roa de Duero, ligt Bodegas Vizcarra. Het domein telt 55 hectare Tinto Fino — de lokale naam voor Tempranillo — aangevuld met één hectare Merlot en enkele kleine percelen met andere rassen. Een patchwork van oude vinkapotten en moderne palissades op uiteenlopende terroirs: Los Barriles, Carrascal, La Ambuena, El Oro, Las Arras, Tras de San Pedro, Senda del Oro, Torralvo, La Ribota — namen waar elk perceel zijn eigen karakter bewaart.

Het verhaal begon in de jaren tachtig, toen José Manuel Vizcarra Aguado tot de pioniers behoorde die in deze streek volop op wijnbouw inzetten, lang voor Ribera del Duero het prestige verwierf dat het vandaag geniet. In 1991 sloot zijn zoon Juan Carlos Vizcarra Ramos zich aan na zijn enologie-opleiding in Logroño. Zijn eerste cuvées maakte hij in de garage van het ouderlijk huis. Vandaag is hij de oenoloog van het huis en bekend om zijn streven naar elegante, terroir-getrouwe Riberas — met handmatige oogst in kistjes van 15 kilo, dubbele selectie op tros en op druif, en sinds 2007 een nieuwe kelder waarin het volledige proces uitsluitend op zwaartekracht verloopt, zonder pompen.

Vizcarra Celia — jaargang 2022

Celia is het persoonlijkste statement van Juan Carlos Vizcarra: een Ribera waarin Tempranillo zich verbroedert met een vleugje Garnacha, gevinifieerd in open barriques en opgevoed met de zorg van een single-vineyard. Geen klassieke Ribera-blueprint dus, maar een doelbewuste demonstratie dat een vleugje Garnacha de aristocratische strengheid van Tinto Fino kan plooien tot iets vrouwelijker, parfumeriger, met een eigen florale signatuur. Wine Advocate sprak ooit van "a great, different Ribera" — en dat blijft de kortste samenvatting.

Herkomst en terroir

De druiven komen van 55 jaar oude wijnstokken op het thuis-terroir van het domein: zand, kiezel en klei-kalksteen op de hooggelegen vlakte rond Mambrilla de Castrejón. De combinatie van oude stokken en de continentale hoogte zorgt voor druiven met intense aromatische definitie en behoud van zuren. Jaargang 2022 is een uitgesproken jonge top-jaargang die de bewaarambitie van deze cuvée volop laat doorklinken — vandaag al uitstekend, maar met jaren ruimte voor verfijning.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 95% Tinto Fino (Tempranillo) en 5% Garnacha
• Oogst: handmatig, in kistjes van 15 kilo, dubbele tafelselectie op tros en op druif
• Vinificatie: ontritseling, gisting in open nieuwe barriques van 400 liter, 25 dagen maceratie met drie bazuqueos per dag op 27°C, malolactische gisting op vat
• Élevage: 16 maanden op overwegend Franse (95%) en Amerikaanse (5%) eikenhouten barriques

Proefnotities

Een diepe, lichte robijnrode kleur. De neus is uitgesproken floraal — viooltjes, gedroogde rozenblaadjes — en versmolten met rijpe braam, bosbes en het sappige rode fruit van Tempranillo, getekend door fijne kruidigheid en een laag van geroosterde ceder. In de mond is de wijn elegant, breed maar nooit zwaar, met fijngeweven en gepolijste tannines (de open-barrique-gisting laat dat duidelijk merken), een levendige zuurgraad en een afdronk die zilt en mineraal eindigt. De Garnacha brengt charme, de Tempranillo brengt diepgang, en samen dragen ze het terroir naar een register dat zeldzaam is in Ribera del Duero.

Aanbevolen bij

Een Ribera voor een verfijnd menu: lamsschouder met provençaalse kruiden, kalfsfilet met paddenstoelensaus, eend met kersen, geroosterde Ibérico, of een halfgerijpte schapenkaas zoals Idiazábal. Even sterk bij Italiaanse keuken: ossobuco, brasato of stoofgerechten met porcini.

Serveeradvies

Schenken op 17 tot 18°C in een Bordeauxglas. Een tot anderhalf uur op voorhand karaferen brengt de florale aromatiek nog beter naar voren. Bewaarpotentieel: 10–15 jaar — vandaag al toegankelijk dankzij de open-barrique-vinificatie, maar met jaren te gaan.