Champagne JM Gobillard & Fils — vier generaties in de Vallée de la Marne

In Hautvillers, hét symbooldorp van de Champagne en sinds 2015 UNESCO-Werelderfgoed, bouwt de familie Gobillard sinds 1933 aan haar champagnehuis. Het begon met één hectare van stichter Gervais Gobillard; zijn zoon Jean Marie en schoondochter Françoise lieten het domein groeien via een eigen wijnstokkwekerij, een zeldzame troef die de gestage uitbreiding van het wijngaardbezit mogelijk maakte.

Na 1982 zetten de kinderen Philippe, Jean François, Thierry en Sandrine het werk voort onder de vennootschap L'Altavilloise, met Hautvillers en Dizy als dubbele thuishaven. Vandaag bewerkt de vierde generatie 33 hectare wijngaard, gecertificeerd HVE niveau 3 — een bewuste keuze voor een duurzame, respectvolle wijnbouw. Van instapcuvée tot millésime: elk Gobillard-etiket draagt dezelfde familiale signatuur van precisie en geduld.

Brut Blanc de Noirs — Pur Pinot Noir

De Blanc de Noirs van Gobillard — sinds 2022 ook uitgebracht onder de sprekende naam Pur Pinot Noir — is een witte champagne gemaakt uit uitsluitend blauwe Pinot Noir met wit sap. Het is de meest gastronomische en vinueuze cuvée uit het basisgamma: waar een Blanc de Blancs op rechtheid mikt, zoekt deze champagne net body, breedte en mondvulling. Een champagne die zich evengoed aan tafel als bij de aperitief laat genieten.

Herkomst en terroir

De Pinot Noir komt uit de wijngaarden van de Aube, de Vallée de la Marne en de Haute Vallée de la Marne. Op deze terroirs ontwikkelt Pinot Noir rijpheid, structuur en aromatische diepte, terwijl het koele continentale klimaat van de Champagne de frisheid en de fijne zuurgraad bewaakt die elke grote champagne nodig heeft.

Pinot Noir is de druif van de kracht in de Champagne. Wit gevinifieerd — zonder schilcontact, vandaar de naam Blanc de Noirs — behoudt ze haar vinositeit en haar rode-fruitsignatuur, maar in een helder, parelend kleed.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 100% Pinot Noir
• Vinificatie: méthode traditionnelle; Blanc de Noirs — wit gevinifieerd uit blauwe druiven
• Dosage: Brut (6 g/l)

Proefnotities

Een mooi lichtgoud kleed met een fijne, regelmatige mousse. De neus is diep en gul en draait om klein rood fruit — aardbei, framboos, rode kers — met een lichte brioche- en gisttoon op de achtergrond. De mond verleidt met body, structuur en vinositeit: er zit een opvallende kracht in, die elegant getemperd wordt door een fijne bubbel en een mooie, dragende levendigheid. Een Blanc de Noirs met de allure van een wijn.

Aanbevolen bij

Een champagne voor aan tafel: gevogelte, wit vlees, kalfsgebraad, geroosterde of geglazuurde eend, fijne charcuterie en halfgerijpte tot gerijpte kazen. Stevig genoeg om een volwaardig hoofdgerecht te begeleiden, en een fraaie, verrassende keuze voor wie champagne ook buiten het klassieke aperitiefmoment durft te schenken — een fles die het gesprek op tafel brengt.

Serveeradvies

Schenken op 8 tot 10°C in een witte-wijnglas, dat de body en de aromatische diepte het best tot hun recht laat komen. Een te lage temperatuur maskeert de vinositeit. Drink bij voorkeur binnen 3 tot 6 jaar.