Bodegas Vizcarra — een familiale signatuur in Ribera del Duero

Bodegas Vizcarra ligt in het gehucht Mambrilla de Castrejón, op een hoogvlakte op bijna 900 meter die door de wijnbouwers van Ribera del Duero "het hart van de Ribera" wordt genoemd. Het familiedomein bewerkt 55 hectare Tinto Fino — de lokale naam voor Tempranillo — op een mozaïek van percelen met poëtische namen: Los Barriles en Carrascal voor de oudste stokken, La Ambuena, El Oro, Las Arras, Tras de San Pedro, Senda del Oro, Torralvo, La Ribota voor de kleinere maar even nauwgezet bewerkte zones. Eén enkele hectare Merlot en een paar kleinere proefpercelen vervolledigen de cyclus.

Stichter José Manuel Vizcarra Aguado was in de jaren tachtig één van de pioniers die in deze streek op wijnbouw durfden inzetten, lang voor Ribera del Duero de internationale faam verwierf. Zijn zoon Juan Carlos Vizcarra Ramos studeerde af in Logroño en maakte zijn eerste wijnen in de garage van het ouderlijk huis. Vandaag is hij de oenoloog van het huis. In 2007 werd een nieuwe kelder ingehuldigd waarin het volledige proces — van remontages tot persen, aftrek en hercirculatie — uitsluitend op zwaartekracht verloopt. Géén pompen, omdat Juan Carlos overtuigd is dat dat ten goede komt aan zowel aroma als textuur van de wijn.

Vizcarra Torralvo — jaargang 2022

Torralvo is voor Juan Carlos Vizcarra de meest pure expressie van Tempranillo op zijn thuis-terroir — "the top of Ribera del Duero expression", zoals het domein de cuvée zelf omschrijft. Een wijn gemaakt van zestig jaar oude wijnstokken, opgevoed in volledig nieuw Frans eik, en gemaakt met de geduldigheid die alleen een single-vineyard verdient. Géén verklaring nodig waarom dit dé cuvée is waarmee Vizcarra wereldwijd de aandacht trekt van Parker, Peñín en Proensa.

Herkomst en terroir

Het Torralvo-perceel draagt zijn naam met trots. Zestig jaar oude wijnstokken, geplant in lage bush-vines-vorm op een mozaïek van zand, kiezel en klei-kalksteen. De combinatie van oude stokken, beperkte opbrengsten en de continentale hoogte van 900 meter levert druiven met buitengewone concentratie, fijne huid en kerngezonde zuren. Dit is een terroir dat de wijnmaker tijd kost, maar elke maand teruggeeft in karakter. Jaargang 2022 is een uitgesproken jonge top-jaargang die de bewaarambitie van deze cuvée volop laat doorklinken — vandaag al uitstekend, maar met jaren ruimte voor verfijning.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
• Oogst: handmatig, in kistjes van 15 kilo, dubbele tafelselectie op tros en op druif
• Vinificatie: ontritseling, vinificatie volledig op zwaartekracht, 25 dagen maceratie met drie remontages per dag op 28°C, malolactische gisting op nieuw Frans eik
• Élevage: 18 maanden in volledig nieuwe Franse eikenhouten barriques

Proefnotities

Een ondoordringbaar diep robijnrood met een dichte, gladde rand. De neus is meervoudig en gelaagd: rijpe pruim, braam, zwarte kers en een intens nazinderend rood fruit, geweven door fijne ceder, zoete specerijen, viooltjes, een toets van leer en grafiet. In de mond is de wijn vol, breed en geconcentreerd, met krachtige maar fluwelen tannines, een spannende zuurgraad en een ongelooflijk lange, mineralische afdronk die in lagen blijft naklinken. Een cuvée die zijn naam waarmaakt: de bovengrens van wat Ribera del Duero kan zijn, mits het door gedreven handen wordt gemaakt.

Aanbevolen bij

Een gastronomische top-Ribera die om grote gerechten vraagt: gerijpte côte de bœuf, lamszadel met truffel, gestoofd hert of wild zwijn, geroosterde Ibérico-rib of een bord met de meest fijne kazen — gerijpte Manchego, Comté of een uitgebalanceerde Roquefort. Niet voor het alledaagse menu.

Serveeradvies

Schenken op 17 tot 18°C in een Bordeauxglas. Twee uur op voorhand karaferen om de geconcentreerde aroma's en tannines te openen. Bewaarpotentieel: 15–20 jaar — een wijn die het verloop van de tijd niet vreest, eerder omarmt.