Bodegas Vizcarra — Ribera del Duero, Spanje

In het hart van Ribera del Duero, op de hooggelegen kalkrijke vlakten tussen Mambrilla de Castrejón en Roa de Duero, ligt Bodegas Vizcarra. Het domein telt 55 hectare Tinto Fino — de lokale naam voor Tempranillo — aangevuld met één hectare Merlot en enkele kleine percelen met andere rassen. Een patchwork van oude vinkapotten en moderne palissades op uiteenlopende terroirs: Los Barriles, Carrascal, La Ambuena, El Oro, Las Arras, Tras de San Pedro, Senda del Oro, Torralvo, La Ribota — namen waar elk perceel zijn eigen karakter bewaart.

Het verhaal begon in de jaren tachtig, toen José Manuel Vizcarra Aguado tot de pioniers behoorde die in deze streek volop op wijnbouw inzetten, lang voor Ribera del Duero het prestige verwierf dat het vandaag geniet. In 1991 sloot zijn zoon Juan Carlos Vizcarra Ramos zich aan na zijn enologie-opleiding in Logroño. Zijn eerste cuvées maakte hij in de garage van het ouderlijk huis. Vandaag is hij de oenoloog van het huis en bekend om zijn streven naar elegante, terroir-getrouwe Riberas — met handmatige oogst in kistjes van 15 kilo, dubbele selectie op tros en op druif, en sinds 2007 een nieuwe kelder waarin het volledige proces uitsluitend op zwaartekracht verloopt, zonder pompen.

Senda del Oro — jaargang 2020

Senda del Oro is dé instapwijn van het huis, en zoals Juan Carlos het zelf omschrijft: "een wijn om Ribera del Duero te leren kennen". Geen lichte gewichtsklasse — ondanks zijn toegankelijke prijs draagt deze cuvée onmiskenbaar de signatuur van Vizcarra: rijp zwart fruit, mineraliteit, frisse drinkbaarheid en een fluwelen mondgevoel dat duidt op zorgvuldige extractie en houtopvoeding.

Herkomst en terroir

De druiven komen van vijftien jaar oude wijnstokken op zandige, met kiezel doorspekte klei-kalksteenbodems rond Mambrilla de Castrejón. Op een hoogte van bijna 900 meter zorgt het continentale klimaat met grote dag-nachtverschillen voor langzame rijping en behoud van zuren — de mineraliteit en frisse afdronk die Ribera del Duero kenmerken zijn hier dan ook geen toeval, maar het rechtstreekse gevolg van het terroir.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
• Oogst: handmatig, in kistjes van 15 kilo, gevolgd door dubbele selectie op tros en op druif
• Vinificatie: ontritseling vóór de gisting, 14 dagen maceratie met drie remontages per dag op 27°C, malolactische gisting op vat
• Élevage: 7 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques

Proefnotities

De wijn toont een diep robijnrood met purperen reflecten. De neus opent op een gulle waaier van zwart fruit — braam, zwarte bes, donkere kers — getekend door een fijne kruidigheid, viooltjes, een hint van zoethout en de minerale signatuur van de kalksteen. In de mond is hij sappig en zuiver, met soepele tannines, een mooie dragende zuurgraad en een afdronk die langer aanhoudt dan zijn prijs doet vermoeden. Een Ribera die laat zien wat het huis in zijn DNA heeft: structuur zonder zwaarte, fruit zonder zoetheid, hout dat ondersteunt zonder te overheersen. Jaargang 2020 wordt door het huis omschreven als een precieze en aromatische jaargang, met dragende zuren en een uitgesproken minerale toets — een jaar dat de stijl van Vizcarra in zuivere vorm laat zien.

Aanbevolen bij

Een veelzijdige tafelgenoot bij de Spaanse keuken en mediterrane gerechten in het algemeen: tapas met Ibérico-ham, gegrilde lamskoteletten, geroosterde lever, geroerbakte paddenstoelen, gerijpte schapenkazen zoals Manchego of een eenvoudige paella met chorizo.

Serveeradvies

Schenken op 16 tot 18°C in een Bordeauxglas. Decanteren is niet nodig; een uurtje karaferen of vroegtijdig openen volstaat. Bewaarpotentieel: 5–8 jaar vanaf de oogst (magnumformaat). Magnumformaten zoals deze rijpen trager dan reguliere flessen en bieden daarmee een nog langere drinkvenster, ideaal voor de kelder of voor grote tafels.