Wijndomein Heerlyckheyt Roonen Bergh — Westouter, Heuvelland

Wijndomein Heerlyckheyt Roonen Bergh ligt op de zonovergoten flanken van de Rodeberg in Westouter, in het hart van het West-Vlaamse Heuvelland — vlak bij de Franse grens, de Kemmelberg en de Douvevallei. Het is een jong maar ambitieus Belgisch domein dat passie, terroir en vakmanschap samenbrengt in een verfijnd gamma stille en mousserende wijnen.

Het domein wordt geleid door Simon Riquiere en Joke Lemenu. Simon, met een achtergrond in de scheikunde en wijnbouwervaring bij Wijngoed Monteberg, plantte in 2020 de eerste 3.600 wijnstokken. Vandaag staan er al ruim 11.500 stokken, op weg naar 20.000, met een gerichte ambitie: jaarlijks 20.000 flessen van een kwaliteit die het terroir van Heuvelland en de lokale identiteit alle eer aandoet.

Roonen Bergh Extra Brut — BelBul

De Roonen Bergh Extra Brut is de Belgische bubbel van het domein: een mousserende wijn volgens de klassieke méthode traditionnelle, gedragen door het kwaliteitslabel BelBul. Met amper 4,5 gram suiker per liter is dit een uitgesproken extra-brut-stijl waarin frisheid, mineraliteit en precisie de toon zetten. België is de voorbije jaren uitgegroeid tot een verrassend serieuze producent van mousserende wijn, en deze cuvée laat horen waarom: een feestelijke fles met de spanning en de ernst van een grote schuimwijn.

Herkomst en terroir

De druiven groeien op de zuidelijk geëxposeerde flanken van de Rodeberg in Westouter, in het West-Vlaamse Heuvelland. De ondergrond van ijzerzandsteen houdt overdag warmte vast en geeft die 's nachts geleidelijk weer af, terwijl de vruchtbare, vochthoudende zavel de stokken in evenwicht houdt. Een beschermend bosmicroklimaat en de natuurlijke drainage van de helling vervolledigen een terroir dat zeldzaam gunstig is voor Belgische wijnbouw.

Het koele klimaat van Heuvelland is precies wat een grote mousserende wijn nodig heeft: het houdt de natuurlijke zuurgraad hoog en de alcohol laag, de twee voorwaarden voor frisse, strakke bubbels met bewaarpotentieel. Auxerrois en Pinot Blanc brengen rondheid en bloesem, Chardonnay brengt de minerale ruggengraat.

Druivenrassen en vinificatie

• Assemblage: 40% Auxerrois, 20% Pinot Blanc, 20% Chardonnay en 20% vin de réserve (basis 2023, met reservewijn van 2021 en 2022)
• Oogst: manueel; volle trossen zacht geperst
• Vinificatie: méthode traditionnelle; vergisting op inox, nadien zes maanden op de fijne lies, gefilterd
• Dosage: Extra Brut (4,5 g/l)
• Élevage: minimaal 12 maanden sur lattes vóór dégorgement

Proefnotities

Een lichtgeel, helder kleed met een fijne, levendige en aanhoudende mousse. De neus is zuiver en precies, met aroma's van citrus, bloesems, geel steenfruit en een discrete brioche-toon die het lange liescontact verraadt. In de mond is de wijn knapperig, fris en mineraal, gedragen door fijne zuren en een mooie, verticale spanning. De afdronk is perfect in balans, met de nodige fruitdensiteit en een verrassende lengte — een Belgische bubbel die zich niet hoeft weg te steken naast internationale schuimwijnen. Deze cuvée werd opgebouwd rond de basisjaargang 2023, aangevuld met reservewijn uit 2021 en 2022 voor extra complexiteit en een constante huisstijl.

Aanbevolen bij

De ideale aperitiefwijn, en aan tafel een uitstekende partner voor fruits de mer, oesters, langoustines, schaal- en schelpdieren en frisse, pure bereidingen zoals ceviche of een tartaar van witvis. De lage dosage maakt hem ook geschikt bij lichte, zilte hapjes. Een feestelijke fles die elk samenzijn meteen op niveau brengt.

Serveeradvies

Schenken op 6 tot 8°C in een flûte of een ruime witte-wijnglas. Niet te koud serveren — onder de zes graden verdwijnt de fijne aromatiek. Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar; jong en levendig op zijn best.