Adega O Cabalin
Valdeorras · Ourense · Galicië · Spanje
O Cabalín is pure Valdeorras: herstelde oude stokken op steile leisteenhellingen, kleine volumes en wijnen met bergfrisheid en finesse.
Het wijnhuis
Adega O Cabalín is een kleinschalig project in Valdeorras dat draait rond het recupereren van oude, verlaten wijngaarden. De mensen achter het domein zijn Teresa López, Luis Peique en Hugh McCartan.
De stijl is ambachtelijk, precies en sterk terroirgedreven: weinig interventie, oude stokken en het bergachtige Galicië, met wijnen vol frisheid, spanning en een uitzonderlijk beperkte productie.