Weingut Andres — Pfalz, Duitsland

Weingut Andres is een toonbeeld van de nieuwe generatie Pfalz: biologische wijnbouw, spontane gisting, groot hout en veel handwerk, met Rieslings die niet op fruit alleen leunen maar op bodem, spanning en lengte. Het domein wordt geleid door de broers Michael en Thomas Andres, die het in 2015 van hun ouders overnamen. Zelfs de namen van de Sekts verwijzen naar de familie: 6670 naar de geboortejaren van de ouders Petra en Matthias, 9294 naar die van Michael en Thomas.

De wijngaarden liggen in de toplagen van de Mittelhaardt — Deidesheim, Ruppertsberg, Königsbach en Forst — op bodems van Buntsandstein, Kalkmergel, löss en basalt. De kelderfilosofie draait om spontane gisting, lange rijping op de lies, groot hout waar passend en zo weinig mogelijk technische correctie. Het doel is niet de wijn glad te strijken, maar bodem, jaargang en herkomst zichtbaar te maken.

Weingut Andres Forster Ungeheuer Riesling Große Lage — jaargang 2023

De Forster Ungeheuer Große Lage komt van historisch een van de beroemdste wijngaarden van de Pfalz: een grote Riesling met gastronomische kracht, basaltwarmte en kalkfrisheid.

Herkomst en terroir

De Große Lage Forster Ungeheuer, historisch een van de beroemdste lagen van de Pfalz, op een complexe mix van basalt, Kalkmergel en Buntsandstein. Het Mittelhaardt-terroir van Buntsandstein en kalk geeft deze wijn zijn droge, minerale spanning. Jaargang 2023 toont rijp fruit met een mooie minerale spanning en een droge, gestructureerde afdronk.

Druif en vinificatie

• Druif: 100% Riesling
• Wijnbouw: biologisch, veel handwerk in de wijngaard
• Vinificatie: spontane gisting bij circa 30 hl/ha; opvoeding 100% in groot hout

Proefnotities

Krachtig en complex, met basaltwarmte, kalkfrisheid en ziltigheid, citrus, kruidigheid en een lange minerale afdronk.

Aanbevolen bij

Kreeft, langoustines, tarbot, kalfszwezerik, gevogelte, paddenstoelen, romige sauzen en verfijnde Aziatische keuken.

Serveeradvies

Schenken op 9 tot 11°C in een Rieslingglas. Bewaarpotentieel: 10 tot 18 jaar.

Terroir en keldertechniek

De Mittelhaardt-bodems vormen de ruggengraat van de Andres-stijl. Buntsandstein — rode zandsteen — geeft citrus, steenfruit, kruidigheid en een droge minerale lijn. Kalkmergel brengt ziltigheid, spanning en lengte. Löss en verweerde zandsteen geven iets meer textuur, terwijl basalt in Forster Ungeheuer extra warmte, kracht en complexiteit toevoegt. Telkens zorgen kalk en zandsteen voor de frisheid en de balans.

In de kelder kiest het domein bewust voor spontane gisting, lange rijping op de volle lies, groot hout waar het past en zo weinig mogelijk technische uniformering. De rendementen zijn laag — van circa 60 hl/ha voor de Gutswein tot 30 hl/ha en minder voor de Große Lagen. Biologische wijnbouw en veel handwerk in de wijngaard vervolledigen een aanpak die jaargang, bodem en herkomst maximaal zichtbaar maakt — Riesling op het niveau van grote Bourgogne of Loire.

De Pfalz-classificatie loopt op in vier trappen, en Weingut Andres bespeelt ze allemaal: van de breed inzetbare Gutswein (Riesling vom Buntsandstein) en de strakkere Ortswein (Ruppertsberger) over de gastronomische Erste Lagen — Herrgottsacker, Paradiesgarten, Leinhöhle, Spiess — tot de Große Lagen Kieselberg, Reiterpfad, Ölberg, Idig en Forster Ungeheuer, voor sommeliers en liefhebbers die droge Riesling op grand-cru-niveau zoeken. Daarnaast staat een fijne Haardter Spätburgunder en een reeks ambitieuze, millésimé Sekts die — spontaan vergist, op hout en met lange liesrijping — een serieus alternatief vormen voor klassieke champagne of cava. Het hele gamma deelt dezelfde rode draad: droogheid, mineraliteit, spanning en uitgesproken restaurantwaarde.