Champagne JM Gobillard & Fils — een familiehuis in Hautvillers

Champagne JM Gobillard & Fils is geworteld in Hautvillers, het dorp waar dom Pérignon werkte en waar de wieg van de champagne staat — sinds 2015 erkend als UNESCO-Werelderfgoed. Het huis ontstond in 1933 toen Gervais Gobillard zijn eerste hectare wijngaard verwierf. Zijn zoon Jean Marie en diens vrouw Françoise breidden het domein gestaag uit via een eigen pépinière viticole, een wijnstokkwekerij die toeliet om generatie na generatie te investeren.

Sinds het verlies van Jean Marie in 1982 dragen zijn kinderen Philippe, Jean François, Thierry en Sandrine — verenigd in de vennootschap L'Altavilloise — het huis verder, met een tweede vestiging in Dizy. De wijngaard telt vandaag 33 hectare, gecertificeerd HVE niveau 3, en wordt mee bewerkt door de vierde generatie. Talrijke bekroningen — Concours Mondial de Bruxelles, Chardonnay du Monde, Vinalies Internationales — bevestigen jaar na jaar de plaats van het huis tussen de gerenommeerde champagnehuizen.

Cuvée Prestige Rosé — Millésimé 2020

De Cuvée Prestige Rosé is de millésime-rosé van het huis Gobillard: een fleuron dat exact dezelfde strenge parcellaire en blinde selectie ondergaat als de Prestige Blanc, maar dat daar de charme, de kleur en de gastronomische souplesse van een rosé de macération aan toevoegt. Geen lichtvoetige terras-rosé dus, maar een serieuze champagne met een roze kleed.

Herkomst en terroir

De druiven komen van oude wijnstokken met een natuurlijk lage opbrengst, de best geëxposeerde percelen op mi-coteau, op de krijtbodem (craie) van de Champagne. Net als bij de Prestige Blanc volgt een strenge parcellaire selectie en een blinde proeftest vóór een cuvée de naam Prestige mag dragen.

De roze kleur ontstaat hier niet door versnijding maar door macération: een gecontroleerd contact van de most met de schillen van de blauwe druiven. Die werkwijze geeft niet alleen kleur maar ook structuur en een echte rode-fruitsignatuur.

Druivenrassen en vinificatie

• Druivenrassen: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
• Jaargang: millésime 2020
• Vinificatie: méthode traditionnelle; lichtroze kleur verkregen door maceratie van de druivenschillen met de most (rosé de macération)
• Dosage: Brut (7 g/l)
• Élevage: minimaal vijf jaar sur lattes vóór dégorgement

Proefnotities

Een licht zalmkleurig kleed met een fijne, levendige mousse. De neus is fijn en expressief en draait om rood fruit — framboos, aardbei — met een florale toets en een lichte brioche-toon op de achtergrond. De mond is fris, fijn, vlezig en krachtig tegelijk: een subtiele harmonie waarin de delicate tonen van rood fruit door een rechte zuurgraad rechtop worden gehouden. Een gastronomische rosé met diepgang. Millésime 2020 kende de vroegste oogst uit de geschiedenis van de Champagne — de eerste snoeischaar viel bij Gobillard op 21 augustus — en leverde gezonde, expressieve wijnen.

Aanbevolen bij

Als aperitief met allure, maar vooral sterk aan tafel: fijne charcuterie, gevogelte, een tartaar of carpaccio van rund, geglazuurde eend of een dessert op basis van rood fruit. Een van de meest veelzijdige champagnes voor een volledig menu.

Serveeradvies

Schenken op 8 tot 10°C in een flûte of, voor de gastronomische inzet, een witte-wijnglas. Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar.